山椒の下処理完了

今朝は冷蔵便が2個届く予定でしたが

届いたのは愛知県からの山椒やお肉などで

なぜ一緒に届かないのかと問い合わせ番号で検索すると

由仁と言う場所のクロネコの営業所に留まっていて

只今調査中と表示されていました。


?????


とりあえずどうして調査されているのか電話で問い合わせをした所


なんと配送ミスでおんせん町じゃなくて由仁町に行っちゃったとの事


午前10時の便でおんせん町へ転送しますので

配達は午後からになると言われてしまいました。

生ものだけど冷蔵になっているから待ちましょ!と寛大に応答。


届くまでに愛知から届いたものを処理します。


お肉やハム ミョウガは冷蔵庫へ移して、、、


180515-1.jpg



鮮度の良いうちに山椒の下処理を始めました。


今年は2箱もあるのでさっちーウキウキです。


キョウコちゃんありがとう~~

まず洗って、、、

180515-2.jpg



次は5分ほど茹でて、、、

水にさらす事1時間半。


180515-3.jpg



水けをよく切って

袋詰めにして冷凍しました。


こんなに出来ました。


180515-7.jpg



山椒を水にさらしている間に


届いたサクラマスの処理に移ります。


サクラマスって今頃だけ獲れる高級魚なのですが


大きなものを5匹も送って頂きました。

しかも3枚におろして至れり尽くせりな状態

友子ちゃん、ありがとうね。


180515-5.jpg


摘んできたタンポポもあります。


こちらはお風呂で良く洗って、、、


180515-4.jpg

水けをよく絞って取り除き

数時間陰干しをして

ホウイトリカーと氷砂糖に漬けこみました。


180515-8.jpg




急ぎの縫物があるのに

食材の処理に追われた1日でした。


夕食はサクラマスのムニエルと

チリメン山椒

昨日頂いて煮物にしたネマガリタケもあるし

海の幸山の幸がいっぱいの食卓でした。



やっぱりちりめん山椒はご飯にぴったり!


美味しかったです。


180515-9.jpg




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両ちゃん2003年8月2日生れ
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小さなお兄がいなくなって落ち込んでいる千ちゃんです。
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